我们知道，年的唐山大地震，震惊中外，当时死亡人数近30万人。但是，近日，有一项数据统计，全球因水果和蔬菜摄入不足导致了每年近万人死于心脏病和中风，死亡人数相当于10个唐山大地震。
在年6月8日至11日召开的美国营养学会年年会上，这些疑问得到了解答。根据会上公布的研究结果，水果和蔬菜摄入不足导致了全球每年近万人死于心脏病和中风。值得注意的是，这一影响在男性和年轻人中影响更大，导致的死亡最多。研究人员认为，这一性别差异，可能和大多数女性更爱吃水果和蔬菜有关。
该研究包含了个国家共1669人的蔬菜和水果平均摄入量的数据，约占全球人口的82%。所以，还是相当有参考意义的。
具体来说，没有足够的水果摄入导致了全球七分之一的心血管疾病死亡，约万例（心血管疾病死亡和例中风死亡），而没有足够的蔬菜摄入导致了全球十二分之一的心血管疾病死亡，约万例（例心血管疾病死亡和中风死亡）。
南亚、东亚和撒哈拉以南非洲国家水果摄入量低，中风死亡率高；中亚和大洋洲国家蔬菜摄入量低，冠心病患病率高。在20个人口最多的国家中，中国因水果摄入不足导致的心血管疾病死亡是全球最高的，而因蔬菜摄入不足导致的全球最高心血管疾病死亡在印度。
世界各国因水果摄入量不足而导致的心血管疾病死亡率百分比
“目前，全球营养重点传统上集中在提供足够的卡路里、维生素补充剂以及减少盐和糖等添加剂”，本研究资深研究作者、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与*策学院院长DariushMozaffarian指出，“这一研究表明，有必要将重点扩大到增加水果、蔬菜和豆类等保护性食品的可获得性和消费量上，这对改善全球健康具有巨大的潜力。”
而该研究首席作者、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与*策学院的博士后VictoriaMiller则提出：“通过调整饮食中的水果和蔬菜摄入，就能够影响全球的死亡预防”。
世界各国因蔬菜摄入量不足而导致的心血管疾病死亡率百分比
那么，究竟每天应该摄入多少量的蔬菜和水果是最适宜的呢？根据膳食指南和对心血管风险因素的研究，该研究提出最佳水果摄入量为每天g，；而包括豆类在内的最佳蔬菜摄入量为每天g。
这和中国营养学会在《中国居民膳食指南（）》中给出的推荐摄入量也比较接近：每日蔬菜摄入量为-g，深绿色菜占二分之一；每日水果推荐摄入量为-g，且果汁不能代替鲜果。
一般来说，“一把新鲜蔬菜“就大约相当于g，-g蔬菜差不多是6-10棵手掌大小的油菜的总重量；“半个拳头大小的梨或苹果”就大约相当于g。
大家也可以参照中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授给出的具体建议，吃起来。
“应保证餐餐有蔬菜，天天有水果，一个人每天应该吃够一斤蔬菜、半斤水果。中国居民膳食指南推荐成人每日摄入-克新鲜蔬菜，每餐的食物中至少有一半是蔬菜，而且最好是多样化的搭配。推荐成人每日摄入-克的水果，这个量相当于中等大小的苹果或橙子，或者一捧浆果。”
今天，你的蔬菜和水果吃够了吗？
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