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咖啡价格在年7月继续上涨，阿拉比卡品种达到了年11月以来的最高水平，原因是人们越来越担心各产地的当前和未来的供应，尤其是世界最大的咖啡生产国巴西，该国在7月20日遭遇了一场严重的霜冻，导致了市场波动加剧。年7月，ICO月均综合指标价格达到了.24美分/磅，这是自年11月的.17美分/磅以来的最高水平。与年10月的月均水平相比，年7月增加了43.8%。所有咖啡种类的价格都出现了大幅上涨。/21年前10个月的咖啡价格上涨趋势似乎证实了从/18年以来，主导全球市场的低价水平开始复苏。价格表现还受到需求前景更加光明的推动，主要消费市场正在取消与疫情有关的限制措施，疫苗接种方案的制定正在使经济活动逐步恢复正常。
就市场基本面而言，年6月，所有出口国向所有进口国出口总计万袋，与年6月的万袋相比增长4.1%。年6月的出口总量，与疫情前年6月的出口量已经持平。在一些国家，特别是哥伦比亚，影响运输物流的社会动荡已经结束。此外，随着疫苗接种项目的逐步实施，许多出口国放松了与疫情有关的影响人员流动的限制措施。在/21年前9个月，咖啡总出口达到万袋，较/20年同期的万袋增长2.5%。年7月至年6月的累计出口估计为1.亿袋，比年7月至年6月的1.29亿袋增长0.6%。/21年全球咖啡消费量预计为1.亿袋，比/20年的1.亿袋增长1.9%。/21年咖啡总产量预测保持在1.亿袋不变，比/20年的1.亿袋增加了0.3%。然而，由于受气候相关的影响，巴西和许多产地的产量大幅下降，加上需求增加，供应/需求比预计将从/22年开始逆转。
ICO月均综合指标价格上升了7.9%，从年6月的.03美分/磅上升到年7月的.24美分/磅。年7月达到的这一水平比年7月高出42.9%，这是连续第九个月增长，也是自年11月的.17美分/磅以来的最高月均水平。与年10月的99.05美分/磅相比，年7月增加了43.8%。
年6月，所有咖啡品种的价格都有所上涨，并达到几年来的最高水平。哥伦比亚柔咖啡在年7月达到.66美分/磅，是自年10月.59美分/磅以来的最高月均价格，也比年7月的.66美分/磅上升了42.6%。其他柔咖啡的价格上涨了6.2%，达到.29美分/磅，这是自年11月.38美分/磅以来的最高月均价格，相比之下，6月份的价格为.45美分/磅。巴西日晒咖啡的价格上涨了8.4%，达到.62美分/磅，是自年1月.50美分/磅以来的最高月均价格。而且，与年7月的97.96美分/磅相比，巴西日晒咖啡在年7月上涨了64%。罗布斯塔价格从年6月的84.85美分/磅上涨了11.2%，达到年7月的94.37美分/磅。年7月的罗布斯塔价格也是自年10月的98.39美分/磅以来的最高月均价。年7月的平均价格比年7月的67.69美分/磅上涨了39.4%。
反映阿拉比卡市场的纽约期货交易所波动性增加。当年7月20日霜冻袭击巴西时，咖啡价格在一周内飙升了25.4%，从7月20日的.65美分/磅升至7月26日的.8美分/磅。纽约期货市场的月均价格从年6月的.43美分/磅上升至年7月的.55美分/磅，为年1月以来的最高水平。就伦敦期货市场而言，年7月的月均水平是自年11月的81.36美分/磅以来的最高水平。
哥伦比亚柔咖啡和其他柔咖啡之间的差异增加了2%，达到14.36美分/磅。由于巴西日晒咖啡的价格涨幅在阿拉比卡品种中最高，哥伦比亚柔咖啡和巴西日晒咖啡之间，其他柔咖啡和巴西日晒咖啡之间的差距分别下降了0.6%和1.5%。阿拉比卡咖啡(哥伦比亚柔咖啡、其他柔咖啡和巴西日晒咖啡)和罗布斯塔咖啡的差异分别扩大了2.1%、2.2%和4.7%。根据纽约和伦敦期货市场的测算，阿拉比卡和罗布斯塔咖啡之间的套利在年7月上涨了5%，达到87.39美分/磅，而年6月为83.26美分/磅。
年7月，ICO综合指标价格的日内波动率上升了1.5个百分点，达到10.6%。在巴西霜冻之后，ICO综合指数的日内波动大幅增加，高达17%。巴西日晒咖啡的波动性最高，为13.8%；哥伦比亚柔咖啡和其他柔咖啡的波动性分别为10.2%和10.9%。罗布斯塔价格的波动性从年6月的7.7%上升至年7月的11%。这四种咖啡的市场已经被巴西天气的冲击动摇，导致人们对当前和未来高质量咖啡的产量越来越担心。
预计/21年的咖啡总产量为1.亿袋，较去年的1.亿袋略增0.4%。阿拉比卡咖啡的产量预计将增加2.3%，达到万袋；而罗布斯塔咖啡的产量预计将减少2.1%，至万袋。非洲的产量预计将保持不变，为1,万袋。亚洲和大洋洲的产量预计将从/20年的万袋下降到/21年的万袋，降幅为1.1%。中美洲和墨西哥的产量预计将较/20年的万袋下降2.1%，至万袋。该地区许多国家受到气候相关影响，生产力有所下降。相比之下，南美的产量预计将较/20年的万袋增加2%，达到万袋。
与此同时，巴西的局势已成为一个令人关切的问题。由于处于阿拉比卡咖啡生产的小年周期，/22年的产量已经预期会大幅下降。此外，最近的霜冻预计将摧毁大量树木，并对/23年以后的产量产生负面影响。巴西咖啡当局仍在评估霜冻的强度。至于咖啡的预期产量，哥伦比亚柔咖啡和巴西日晒咖啡的产量将分别增长2.4%和4.3%，达到万袋和万袋。其它柔咖啡和罗布斯塔的产量将分别下降1.8%和2.1%，至万袋和万袋。
/21年全球咖啡消费量预计将较/20年的1.亿袋增长1.9%，达到1.亿袋，但仍比疫情前的全球平均水平1.亿袋低0.8%。随着与疫情有关的限制的放松和随后经济复苏的前景，预计消费将继续增长。自/11年以来，全球咖啡消费量以平均每年1.7%的速度增长。生产国和新兴市场不断增长的国内消费在很大程度上促成了这一表现。/21年，进口国的消费量预计将增长2.3%，达到1.亿袋；咖啡出口国的国内消费量预计将增长1%，达到万袋。
供应/需求比预计将趋紧，因为/21年咖啡总供应预计仅比需求高1.4%，而/20年为3.2%。由于最近的霜冻和许多其他出口国与气候有关的问题，预计巴西的产量将大幅减少，因此总供应很可能低于世界消费量。
年6月，咖啡出口总计万袋，比年6月的万袋增长了4.1%。年6月的咖啡生豆出口与年6月的万袋持平，因为哥伦比亚咖啡生豆和罗布斯塔生豆出口的下降抵消了其他柔咖啡和巴西日晒咖啡生豆出口的增长。与年6月相比，年6月其他柔咖啡和巴西日晒咖啡的生豆咖啡出口分别增长了12.5%和17.2%。烘焙咖啡的出口在年6月大幅增加，达到,袋，但与咖啡生豆的万袋相比微不足道。与年6月的,袋相比，年6月速溶咖啡出口增长了35.4%，达到万袋。尽管如此，在/21年的前9个月，累计咖啡生豆出口增长了2.3%，达到万袋，而/20年同期的出口量为0万袋。
/21年前9个月，非洲咖啡出口下降了3.5%，至万袋。乌干达(+15.8%)、坦桑尼亚(+15.7%)、肯尼亚(+17.5%)的累计出口增加；而埃塞俄比亚(-19.5%)、科特迪瓦(-47.4%)有所减少。年10月至年6月，亚洲和大洋洲的咖啡出口下降4.5%，至0万袋，而年10月至年6月的出口为万袋。越南的出口减少了11.3%；而印度和印度尼西亚的出口分别增加了5%和15.9%。中美洲和墨西哥的出口下降1.3%，至万袋，/20年同期的出口为0万袋。洪都拉斯和尼加拉瓜的出口量分别减少了6.1%和9.4%。
年10月至年6月，南美出口增长10.3%，达到万袋。巴西的出口增加了14.8%，而哥伦比亚则下降了1.1%。
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