别名“鲤鱼”、“鲤拐子”、“*河金翅鲤”。体侧扁，腹圆，2对颚须，咽齿3列，鳞片34～38。为中下层杂食性鱼类。遍布全国各大江河、湖泊。产自*河的鲤鱼鳞片金*闪光，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。宁夏盛产于青铜峡至石嘴山段*河中，年产约30万公斤，近年由于主河道污染等原因而产量大减。
宁夏*河鲤鱼主要是指生活在*河中的鲤鱼。但是，随着淡水养殖业的发展，也有人工饲养者。宁夏淡水养鱼业历史悠久，明代就有记载。明代诗人在灵武《渔村夕照》中有这样的描述："村居多以渔业为业，得采归来喜不穷。"如今，除国营和集体渔场外，还涌现出不少个体养鱼户。人工养殖鱼种除*河鲤鱼外，还引进和杂交育成了红鲤、荷包鲤、散鳞镜鲤、斗鲤、荷元鲤等品种。
陕西*河鲤鱼，主要产于陕西境内的*河干流及其重要支流河段，以*河干流河湾地带的陕北神木、府谷和关中东部的华阴、潼关等市县河段产量最丰。陕西*河鲤鱼以肉嫩鲜美、营养丰富，与宁夏*河鲤、河南*河鲤、山东*河鲤、山西天桥*河鲤并列为*河干流的“五大名鲤”。
*河鲤鱼的烹饪方法有很多，主要推荐的是糖醋*河鲤鱼。
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