半夜天香入岩谷，西风吹落岭头莲。空爱掌痕侵碧汉，无人曾叹巨灵仙。——宋陈抟《华山》
华阴市距古都西安公里，有“三秦要道，八省通衢”之称，居新欧亚大陆桥沿线的重要区位。华阴地形南高北低，山奇水秀，古有“山川形胜，甲于关中”之说。华阴文化艺术形式众多，华阴老腔、华阴迷胡、华阴皮影、剪纸等文化遗产悠远流传，其中华阴老腔、华阴迷胡被列为国家级非物质文化遗产名录。
华阴历史
春秋晋置阴晋邑，故治在今陕西华阴市卫峪乡段家城村。西汉高帝八年以地处华山之北更名华阴县，仍属渭南郡。年属渭南地区行*公署。年改为华阴市。仍属渭南地区行*公署。
华山，古称“西岳”，是我国著名的五岳之一，北临坦荡的渭河平原和咆哮的*河，南依秦岭，是秦岭支脉分水脊的北侧的一座花岗岩山。凭借大自然风云变换的装扮，华山的千姿万态被有声有色的勾画出来，素有“奇险天下第一山”之称。它的历史衍化可追溯到1.2亿年前，据《山海经》记载：“太华之山，削成而四方，其高五千仞，其广十里。”华山被称为西岳与东岳泰山并称，最早见于《尔雅·释山》一书。西岳这一称呼据说是因周平王迁都洛阳，华山在东周京城之西，故称西岳。以后秦王朝建都咸阳，西汉王朝建都长安，都在华山之西，所以华山不再称为西岳。直到汉光武帝刘秀在洛阳建立了东汉*权，华山就又恢复了西岳之称，并一直沿用至今。华山以其峻峭吸引了无数浏览者。山上的观、院、亭、阁、皆依山势而建，一山飞峙，恰似空中楼阁，而且有古松相映，更是别具一格。山峰秀丽，又形象各异，如似韩湘子赶牛、金蟾戏龟、白蛇遭难……。峪道的潺潺流水，山涧的水帘瀑布，更是妙趣横生。并且华山还以其巍峨挺拔屹立于渭河平原。东、南、西三峰拔地而起，如刀一次削就。唐朝诗人张乔在他的诗中写道：谁将依天剑，削出倚天峰。都是针对华山的挺拔如削而言的。华山是中华民族文化的发祥地之一，据清代著名学者章太炎先生考证，“中华”、“华夏”皆因华山而得名。
华山御温泉渡假村属中国兵器工业试验测试研究院国有独资企业。距西岳华山仅13公里，距历史名城西安90公里，占地余亩，是全国首家集温泉养生、休闲度假、会务娱乐、兵器游乐等多功能为一体的温泉主题旅游景点。 华山御温泉的温泉水源自地下米深处的高温泉水，出水口水温达度，出水量立方/小时，还有锶、钠、碘、氟、锂等多种珍贵稀有的矿物质，对人体的心脑血管系统、神经系统、消化系统、风湿病等具有极高的保健理疗价值，被誉为西北第一井。
一县一品（华阴葱兴香椿）
葱兴香椿是陕西省渭南市华阴市夫水镇葱兴村的特产。葱兴香椿属于红椿，由于生长的自然条件、气候、土质是最适地区，因而香椿品质十分好，枝杆壮实，色泽鲜红，气味芳香，鲜嫩可口。香椿又名春芽，其营养丰富，在蔬菜中名列前茅，香味浓郁，为蔬菜之珍品。以其含芳香物质，可作调味菜。并有防治感冒和肠炎等药用效果。加之香椿在种植中几乎无病虫害，可以不用或少用农药，又不用施肥，是完全可靠的纯天然蔬菜，常食不但能常享口福，而且可预防多种疾病，有显著的食疗作用，深受广大群众的喜欢。
金底银帮鼓鼓腔——华阴水晶饼
文章来源：中国农林科技网