陕西美食探秘之旅曾走进“将相故里”——蒲城县，品正宗蒲城小吃美食。关中的唐十八陵，有五位皇帝都选择了蒲城作为陵冢所在，形成了著名的五陵闲云。蒲城人有这么多皇帝做后盾，底气自然足，蒲城的饮食也是非常实在，著名的就有面辣子。
面辣子以前是穷人饭，现在却成为了蒲城独特味型的地方特色。人们过去将家中舍不得丢掉的碎节粉条、豆腐丝、木耳丝等散碎蔬菜，和面粉一起制成浆糊状，加入油泼辣子等调料调味，将馍泡着吃。蔬菜软熟，辣香浓郁，再配上刚蒸出来的馍块才是正经吃法，不信可以一试，有味还养胃，回味十足。
当地有人说蒲城县官员有一回去北京，看望杨虎城将*的儿子，原全国*协副秘书长杨拯民先生，问老人家喜欢家乡的什么。老人家别的要求没有，只希望从蒲城县给他家找一位厨师，这个厨师只要会做一种面食就行，这个面食就是蒲城小吃面辣子。小吃这个东西，看似小事儿，但也有神秘的意思，离开了原产地，不知咋地味儿就不一样。
面辣子，也叫蒸辣子糊糊。是陕西蒲城，富平为代表，又普及长安、蓝田、户县、周至等关中地区的调味小吃。具体的做法是，把面粉放在碗内，用开水搅成稀糊状，再放入适量的盐、花椒粉、干辣面、蒜片，也可以加掺豆腐或者豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等。蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，吃时，用热馍蘸，或者把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上麻、辣、咸和蒜香，味道非常有特点。
以前在家里的时候，总是期待家里蒸馍，因为蒸馍的时候，家里人就会顺带蒸一点面辣子，后来，不经常回家了，可总是怀念这种味道。如果有想吃的，可以来试试下面的做法：
用料：面粉、辣椒面、葱或蒜苗、蒜、五香粉、盐、粉条、菜籽油等。
做法：1、把面粉和辣椒混合；
2、加入蒜苗和蒜片；
3、菜籽油烧到八成热，泼入碗里，不断搅拌，然后加入五香粉、盐、鸡粉（油适量即可）；
4、然后加开水，并搅拌到面糊在筷子上薄薄的挂糊；
5、加入粉条等配菜，入锅蒸20分钟即成。
出锅之后，盛入碗中，把馒头掰成块泡进去，或者掰一小块沾着吃也可以，味道是没得说，吃过的人都是满满地称赞！
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